《野菜谱》是明代医学家王磐所著的一部本草类中医文献，大约成书于明正德年间（1506～1521年）。全书共一卷，收录了六十种野菜，每种野菜都配有一幅图和一首诗，以助于读者的辨认和理解。王磐，字鸿渐，号西楼，是江苏高邮人，明代散曲家，他因不满科举制度的束缚，放弃举业，纵情于山水诗画之间，其散曲作品题材广泛，既有闲适之作，也有同情人民疾苦、讥讽时政的佳作。
王磐在创作《野菜谱》时，正值江淮地区连年遭受水旱灾害，许多饥民不得不采食野菜充饥。他出于对饥民的同情和关心，通过多方调查和访问，编写了这本书，以供饥民参考，避免因误食有毒野菜而丧命。《野菜谱》的内容不仅包括野菜的采集时间和食用方法，还涉及了野菜的性味和效用，使得这本书成为一本通俗易懂的普及性读物，便于推广传播。
《野菜谱》的版本众多，除了被收录在《四库全书·子部农家类》存目之外，还有《山居杂志》本、《三续百川学海》本、《说郛》本、《说郛续》本、及《古今图书集成》本等。此外，王磐的《野菜谱》还被明末科学家、农学家徐光启收入《农政全书》中，从食用的角度对野生植物的经验性知识进行了重新认识和总结。
王磐的《野菜谱》不仅在医学上有其独特的价值，更以其文学性和艺术性，为后世留下了宝贵的文化遗产。这本书的创作背景、内容特点以及作者的生平事迹，都为我们今天研究明代的社会生活、医学知识和文学艺术提供了丰富的资料。
